人类进入知识经济时代，科学技术突飞猛进，食品包装日新月异。国内食品生产企业，为在激烈的市场竞争中占据主动，在不断引进和吸纳国外新技术的同时，也十分 重视对包装新产品的开发和研究，使我国的食品包装业与发达国家间差距不断缩短，在许多方面已达到和接近国际先进水平。加入世界贸易组织后，我国食品业在国 际和国内市场将面临严峻挑战。食品离不开包装，包装的好坏直接影响食品的质量、档次和市场销售。21世纪食品市场的竞争，很大程度上取决于包装质量的竞 争。我国食品包装业要融入国际食品包装新潮流，应加大科技和资本的投入，开发更多功能，新颖独特，既能满足现代人不同层次的消费需求，又有利于生态环境保 护的包装新品。

一、茶叶包装的技术要求
　　
　　茶叶中含有抗坏血酸、茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、儿茶酸、脂质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等多种成分。这些成分都极易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质。因此，包装茶叶时，应该减弱或防止上述因素的影响，具体要求如下。
　　
1.1防潮　茶叶中的水分是茶叶生化 变化的介质，低水分含量有利于茶叶品质的保存。茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳，否则茶叶中的抗坏血酸容易分解，茶叶的色、香、味等 都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度会加快。因此，在包装时可选用防潮性能好的，如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮 包装。
　　
1.2防氧化　包装中氧气含量过多会 导致茶叶中某些成分的氧化变质，如抗坏血酸容易氧化变成为脱氧抗坏血酸，并进一步与氨基酸结合发生色素反应，使茶叶味道恶化。因此，茶叶包装中氧的含量必 须有效控制在1%以下。在包装技术上，可采用充气包装法或真空包装法来减少氧气的存在。真空包装技术是把茶中装入气密性好的软薄膜包装袋内，包装时排除袋 内的空气，造成一定的真空度，再进行密封封口的包装方法；充气包装技术则是在排出空气的同时充入氮气等惰性气体，目的在于保护茶叶的色、香、味稳定不变， 保持其原有的质量。
　　
1.3防高温　温度是影响茶叶品质变 化的重要因素，温度相差10℃，化学反应的速率相差3～5倍。茶叶在高温下会加剧内含物质的氧化，导致多酚类等有效物质迅速减少，品质劣变加快。根据实 施，茶叶的贮存温度在5℃以下效果最好。10～15℃时，茶叶色泽减退较慢，色泽效果也能保持尚好，当温度超过25℃时，茶叶的色泽会变化较快。因此，茶 叶适合于在低温下保存。
　　
1.4遮光　光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加，加速茶叶的陈化，因此，在包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。解决这类问题可以采用遮光包装技术。
　　
1.5阻气　茶叶的香味极易散失，而且容易受到外界异味的影响，特别是复合膜残留溶剂以及电熨处理、热封处理分解出来的异味都会影响茶叶的风味，使茶叶的香味受到影响。因此，包装茶叶时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味。茶叶的包装材料必须具备一定的阻隔气体性能。
　　
二、茶叶的包装方法
　　
　　作为一类特殊的商品，由于受到自身和客观条件的限制，茶叶的包装有别于其它一般性商品的包装。目前，常用的茶叶包装方法主要有以下几种。
　　
2.1金属罐包装　金属罐包装的防破 损、防潮、密封性能十分优异，是茶叶比较理想的包装。金属罐一般用镀锡薄钢板制成，罐形在方形和圆筒形等，其盖有单层盖和双层盖两种。从密封上来分，有一 般罐和密封罐两种。在包装技术处理上，一般罐可采用封入脱氧剂包装法，以除去包装内的氧气。密封罐多采用充气、真空包装。金属罐对茶叶的防护性优于复合薄 膜，且外表美观、高贵，其缺点是包装成本高，包装与商品的重量比高，增加运输费用。设计精致的金属罐适合于高档茶叶的包装。
　　
2.2纸盒包装　纸盒是用白板纸、灰 板纸等经印刷后成型，纸盒包装防止了易破损，遮光性能也极好。为解决纸盒包装茶叶香气的挥发和免受外界异味的影响，一般都用聚乙烯塑料袋包装茶叶再装入纸 盒。纸盒包装的缺点是易受潮，最近几年来出现了纸塑复合包装盒，克服了纸盒易受潮的问题，这种采用内层为塑料薄膜层或涂有防潮涂料的纸板为包装材料制作的 包装盒，既具有复合薄膜袋包装的功能，又具有纸盒包装所具有的保护性、刚性等性能。若在里面用塑料袋作成小包装袋，防护效果更好。
　　
2.3塑料成型容器包装　聚乙烯、聚丙稀、聚氯乙烯等塑料成型容器有着大方、美观，包装陈列效果好的特点，但是其密封性能较差，在茶叶包装中多作为外包装使用，其包装内多用复合薄膜塑料袋封装。
　　
2.4复合薄膜袋包装　塑料复合薄膜 具有质轻、不易破损、热封性好、价格适宜等许多优点，在包装上被广泛应用。用于茶叶包装的复合薄膜有很多种，如防潮玻璃纸/聚乙烯/纸/铝箔/聚乙烯、双 轴拉伸聚丙烯/铝箔/聚乙烯、聚乙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯等，复合薄膜具有优良的阻气性、防潮性、保香性、防异味等。由于多数塑料薄膜均具有 80%～90%的光线透射率，为减少透射率，可在包装材料中加入紫外线抑制或者通过印刷、着色来减少光线透射率。另外，可采用以铝箔或真空镀铝膜为基础材 料的复合材料进行遮光包装。复合薄膜袋包装形式多种多样，有三面封口形、自立袋形、折叠形等。由于复合薄膜袋具有良好的印刷性，用其做销售包装设计，对吸 引顾客、促进茶叶销售更具有独特的效果。
　　
2.5纸袋包装　又称为袋泡茶，这是 一种用薄滤纸为村料的袋包装，用时连纸袋一起放入茶具内。用滤纸袋包装的目的主要是为了提高浸出率，另外也使茶厂的茶末得到充分的利用。由于袋泡茶有冲泡 快速，清洁卫生、用量标准，可以混饮，排渣方便，携带容易等优点，适应现代人快节奏的生活需要，在国际市场上很受青睐。早期的袋泡茶一般都有袋线，以满足 多次浸泡的方便，由于考虑到环保的要求，现在逐渐流行不用袋线的袋泡茶。

我们认为立顿的成功至少可以给予中国茶叶企业以下启示：

一是茶叶的方便、快捷化消费可能是未来世界茶叶消费的基本方向。

　　立顿正是认识到这一点，开创了以拼配技术支撑的茶包新品类，方便和推动了世界茶叶的消费。在全球经济和商务活动日益加快的今天，这一点仍然具有现实意义。快餐胜过慢餐、快饮胜过慢饮，这是有打造世界级茶叶品牌理想的中国茶企一定要重视的基本规律。

　　天士力集团最近推出的帝泊洱普洱茶珍其实正是看到了这个趋势，通过其高新技术开创了一个全新的品类——纳米级速溶普洱茶珍，我们期待着它的成功。

　　热饮慢啜是中国喝茶的基本方式，以此为假设和基础可能能够打造出全国或世界性的高端品牌，但从长远看，能够占据最大市场份额的一定是适应快节奏 生活的小包装茶叶品牌。这里的关键可能是适应快的程度，以及这种小包装茶叶到底是一种什么具体的形态，它有什么与众不同的特点。

二是超越原产地和品种概念，进行标准化和工业化大生产是中国茶企打造全国性和世界性主流品牌的基本前提。

　　立顿开创了红茶包这种产品形态，同时不断提升其茶叶拼配技术，根本弱化了茶叶的原产地和品种概念；以此为基础，把茶叶从手工作坊提升到标准化和 工业化大生产的水平，让茶叶从农产品进化到高度统一的标准化商品，这是立顿在品牌商业理念创新指导下的的产品创新，也是中国茶叶打造全国和世界性主流品牌 的基本前提。（所谓主流品牌就是具有广泛影响同时销量占据主导地位的品牌，一般为非高端品牌）

三是年轻一代的消费者可能是决定未来茶叶市场的主导力量。

　　中国茶企重视开发钟情于传统茶饮的老茶客的同时，更需关注年轻一代的消费者，他们可能是激发中国茶叶消费呈几何级数增长的关键力量。

　　立顿在中国的成功其实主要的是吸引到了中国新一代的年轻消费者，特别是年轻的办公室女性朋友。

四是要打造一个大众化的主流茶叶品牌一定要定一个大众化的价格。

　　这个价格不是说很低，而是要有物有所值，同时要能承担分销到全国或全世界的营销费用。一般的大众尤其是年轻消费者普遍能够消费得起。

　　事实上，最早与茶叶结缘的时候，作为立顿品牌的创建者立顿就立志要把茶叶从上流社会的客厅中解放出来，供广大普通百姓享用，他为此做出了不懈的努力（包括产品创新、致力于大众化的价格、发展拼配技术、方便消费者购买等），几乎每天都吃住在店铺，忙碌一生，终生未娶。

五是要重视地理市场的扩展而不是产品品种的扩张。

　　立顿虽然在中国也已推出了除红茶以外的绿茶、茉莉花茶等产品，但在在立顿长达100年的历史长河中，立顿最主要的还是在推广它的红茶，事实上，立顿就是袋泡红茶的代表，即使是产品扩展也一直是围绕袋泡包装茶而展开。

　　这一点尤其是中国茶企需要学习的。一些茶企甚至一些著名茶企，时间做的并不长，规模做得并不大，不是想办法如何把它的产品推向全国而是老想着如何开发更多的产品品项和产品品类占领同一区域市场。

六是中国茶叶要走向世界的一般路径应该是先中国后世界。

　　就像立顿走向世界的路径是先英国后世界一样。立顿是在成为红茶王国的英国首先得到发展和奠定基础的，虽然它很早就试图把立顿推向世界其他国家，但真正帮它做到这一点的其实是时间和加盟联合利华之后。

七是中国茶叶走向世界一定要立足于在世界上占据优势和主导地位的茶叶品种，比如绿茶等。

　　就像立顿打造全球品牌立足于在英国占据主导地位的红茶一样。一个没有本国消费基础和产品文化的品牌很难走向世界。

八是中国茶叶要走向世界，重要的不是卖商品或原料，而是要卖品牌，要打造强势品牌，也许这是最最重要的。