饮用乌龙茶（铁观音、大红袍、高山乌龙茶）确实能瘦身我们经常可以听到饮用乌龙茶能够「溶解油脂」的说法。尤其吃太多油腻食物后，饮用乌龙茶能够分解油脂， 究竟此一说法是否正确呢？人的脂肪细胞中，未被消耗的能量，被当做中性脂肪来储存，以便运动时做为能源使用。这个时候，中性脂肪在类蛋白脂肪（酶）等酵素 作用下，被分解成必要的能源来使用。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪（酶）的功能

    也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高了。也有专家以单纯性的成人肥胖者共 102人进行实验饮用乌龙茶，他们的腰围、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液胆固醇总量最后出现明显变小的趋势，这也是乌龙茶多酚类的功效。

消除为害美容与健康的活性氧：

    活性氧对身体老化和疾病发生有着深远的影响。它是透过呼吸作用而使人体所摄取的一部分酵素产生变化，所形成的物质对人体有不良的影响。活性氧是由于紫外 线、抽烟、食品添加物、压力等因素而在体内产生的物质。它将体内的脂质改变成过氧化脂质而引起生活习惯病和造成肌肤老化、产生皱纹等问题。

    在人体内有一种能达成分解活性氧效果的SOD酵素，这种酵素是保持健康和美容养颜不可或缺的物质。而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能，并且可以促进提高SOD消除活性氧的功用。

    我们都知道肌肤的生长需要维他命C,如果产生活性氧的话，维他命C会被消耗殆尽。而乌龙茶多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧，进而抑制维他命C的消 耗，所以可以保持肌肤细致美白。加上乌龙茶本身又含有维他命C的成分，对美白肌肤来说真是一举两得。维他命C大约在2～3小时内会随尿液被排出体外，因 此，必须随时饮用乌龙茶才能补充维他命C.

乌龙茶能改善皮肤过敏据：

    每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏据说皮肤病患中以罹患过敏性皮肤炎的人占多数，到目前为止这种皮肤炎发生的原因还并不明确，然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。

    经由在白老鼠身上制造皮肤发炎症状与实验证明，证实乌龙茶对白老鼠的皮肤发炎具有抑制的效果。在国外就有一位专家以121个罹患过敏性皮肤炎的成人为临床 实验对象，他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物治疗方法，但还是无法改善病情，直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶，经过一个月后其中78个（占 64%）病患的症状出现了明显的改善。

阻止发生齿垢，预防蛀牙：

    饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是细菌侵入牙齿组织，而在组织内产生引起蛀牙的酵素，此一酵素和食物 中所含有的糖分起作用，造成蛀牙的物质。这种蛀牙物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就发生蛀牙现象。乌龙茶中含有的多酚类具能够抑制齿垢酵素产 生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。其最负盛名的要数福建和广东二地产的。其中福建的"武夷岩茶"屈指可数。乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的名字是怎么来的？

    乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名 龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他"乌龙".一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击，但负伤的山 獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日 清晨，全家人才忙着炒制昨天采回的"茶青".没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香。当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的 苦涩之味。经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品--乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的着名茶乡了。

乌龙茶的制法

    乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有"绿叶红镶边"的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为"美容茶"、"健美茶".

    形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为"跳动做 青"、"摇动做青"、"做手做青"三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主 要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。

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