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保存茶叶的四大禁忌-要避免水多、异味、挤压、高温
来源:http://www.318B.com | 发布时间:2013-4-12 | 浏览次数:

朋友们从茶叶店购买来茶叶,当然不可能一次都喝完。为了下次能喝到新鲜的茶,就要保存好茶叶,保持茶叶的天赋本色。大家都知道茶叶要保存好,却鲜少有人知道保存茶叶有四大禁忌,保存茶叶要注意哪些?

保存茶叶的四大禁忌:

一、忌茶叶含水量较多

  茶叶含水量的高低是造成茶叶陈化变质的最主要原因,那么,怎样才能控制好茶叶的含水量呢?试验表明,在茶叶贮藏过程中,茶叶吸水还潮的快慢,与周围环境相对湿度的大小有关。放置在潮湿空间里水分是促进茶叶成分发生化学变化反应的溶剂,水分越多,茶叶中的有益成分扩散移动和互相作用也就越显着,茶叶的陈化变质也就越迅速。茶叶放在潮湿的空间里,茶叶会受潮。另外,受光和空气的作用,内含物质发生自动氧化分解、挥发和缩合等反应,使茶叶香气散失、品质变劣,甚至吸附各种异味。

二、严禁茶叶与异味接触

  茶叶有清香之气,是人们钟情茶叶的原因之一。倘若茶叶失去原有的香味,代之以其他异味,甚至是使人厌恶的气味,那么,即使其他品质条件再好,人们也是不愿饮的。与味道较浓的事物放一起茶叶因含棕榈酸和萜烯类化合物,具有很强的吸附作用。与烟草、腌制品类气味浓烈的事物放一起会使茶叶受污染,茶叶品质被破坏。

三、防止茶叶挤压

  除紧压茶和各种碎茶外,茶叶大都是完整的。茶叶成朵不碎,有芽有叶,保持完整,是茶叶品质好的重要标志。所以,除特殊需要外的茶叶,即使在加工过程中有碎末产生,也要通过筛选,加以去除。由于茶叶贮藏时要求干燥,茶叶多数又比较疏松,如果受到挤压,很容易变成碎片,以致使高级茶被人误会为低级茶,开汤泡饮时,也因碎末多而缺少观赏价值。因此,贮藏茶叶时采用挤、压、揿等方式都是不妥的。

四、茶叶忌高温

  放在高温光照环境中茶叶的自动氧化快慢与茶叶本身的含水量的高低、外界温度、光线和氧化密切相关。光线除了促进茶叶色素氧化变色以外,还能使茶叶中的某些物质发生光化反应,产生异味。另外,温度愈高,变质越快。一般以10℃左右茶叶储存的效果较好,如果降低到0-5℃,则茶叶储存的效果就更好。

  以上是对保存茶叶的四大禁忌介绍。上面所讲述的是保存茶叶时必须避免的,总体来讲就是要避免水多、异味、挤压、高温,大家明白了吗?希望本文可以给大家带来帮助!


喝茶对身体好,这是众人皆知的事情。但是,饮茶不是一件纯粹休闲的事情,关键看你喝什么样的茶。不适合的人喝不适合的茶,就会产生不好的效果了。你知道饮茶的禁忌有哪些吗?

一、失眠者夜间忌饮茶。

  茶的兴奋作用可能会使失眠者更加无“眠”。

二、茶叶收藏忌异味

  茶叶中的高分子化合物,性质活泼,当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后,会很快吸咐它们的气味,使茶叶产生异味。因此,要严防与有异味的物质接触,贮茶容器也必须保持清洁无味。茶叶的这一作用也可以利用,例如用茶叶来去除冰箱中的异味,并且还可以反复晒干使用。这可以用泡饮过的旧茶叶来做。

三、饮茶切勿吃茶叶

  饮茶有防癌的效能,但茶叶中含有一种致癌物质(Bap),可致白血病、胃癌、肺癌、皮肤癌等病。这种Bap来自空气、土壤的污染,更主要的是来自茶叶在烧制过程中对其碳化物的热解作用。但由于Bap难溶于水,所以在日常的泡茶液中,Bap的含量极微,大多留在茶叶之中。如果在饮茶时把茶叶也吃下去回数多了,就容易致癌。同时也应该记住,茶饮用得过多、过浓,茶叶浸泡过久,都可能使人摄入Bap物质,是不利的。

四、服药忌用茶水服

  要知道治疗缺铁性贫血的枸橼淀酸铁,硫酸亚铁、所含的亚铁离子能够与茶中的鞣酸发生沉淀,起着妨碍铁的吸收的作用,并能引起腹痛、便秘。含生物碱的药物,如阿托品、利血平、麻黄碱、可待因、复方胃舒平以及中药大蓟、元胡、黄连、小蓟等;都可以与茶水中的鞣酸发生沉淀,从而使药效降低。镇静药(如鲁米那、速可眠、三溴片、安定),抗组织胺药(如扑尔敏、苯海拉明;镇咳药,如咳必清等),与茶中的咖啡碱有抵抗作用,都可以降低药物疗效。含有硫酸氢钠的药物,如健胃片、大黄苏打片、小儿消食片等,遇茶中的鞣酸以后,可以发生分解作用,从而降低药效。

五、忌饮浓茶解酒

  喝酒大醉以后,有人常用浓茶来解酒,这种方法是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。咖非碱与酒精结合起来会产生相加作用。这样,不但不能解酒,反而会加重醉酒人的痛苦。因此,解酒忌饮浓茶。

  饮茶的禁忌有哪些?以上,是对饮茶的禁忌介绍。饮茶必须要讲究科学,注意泡服的方法及饮用量,只有采取正确的饮茶方法才能有益健康,否则不但对健康不利,还会影响身体健康,造成不良后果!

 
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